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[新生儿营养] 宝宝2岁前,这10种补脑食物千万不能少!

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admin 发表于 2020-11-27 11:10:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

最近,总有姐妹在后台问:给孩子吃什么有利于大脑发育? 640?wx_fmt=png.jpg
今天月姐就做了这个补脑的辅食盘点~给宝宝做这些辅食,既能强身健体又能开发大脑,激发孩子的创造力和想象力。
经常带娃的宝妈和育婴师们,一起来看看吧!
01
身体最需要哪些营养
宝宝的饮食,需要遵循“合理膳食、均衡营养”的原则:
第一,血糖是大脑的直接能量来源,保证大脑的血糖供应,才能保持大脑的兴奋度。
因此,每天要给孩子吃够主食,并且主食中应该有三分之一是粗粮,以保证血糖的缓慢、持续上升。
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第二,摄入足够蛋白质。蛋白质是一切细胞的基础,其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。
其中,富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶、大豆及大豆制品。
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第三,适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类,比如三文鱼。此外,含油坚果(比如核桃)也是不错的选择。
第四,多摄入新鲜果蔬,补充维生素和矿物质。
02
补脑的最佳食物盘点
No.1

功效:
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力。
鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
推荐食谱:鱼头豆腐
建议月龄:1岁半及以上
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原料:
鱼头1只,豆腐6小块,草菇半斤(其他蘑菇均可),盐、葱段、姜片、花椒适量,黄酒、胡椒粉适量。
做法:
  • 鱼头收拾干净,从腹部剖成两半。草菇洗净切瓣,豆腐入锅加水煮开,去除豆腥味,然后切块。
  • 砂锅加水煮开待用,炒锅入油将鱼头煎黄后, 放入葱姜炸香,加几粒花椒和一点黄酒。
  • 将鱼头倒入煮滚水的砂锅内,大火保持片刻转中火继续炖煮,待汤色发白,下入豆腐和草菇,煮十分钟左右。加少许盐调味,再洒入一点胡椒粉和葱花。


No.2
南瓜

功效:
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
推荐食谱:南瓜虾丸汤
建议月龄8月龄及以上
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原料:

鲜虾、南瓜、冻豌豆。
做法:
  • 豌豆焯水备用。
  • 鲜虾洗净,去皮、去虾线,剁成细腻的泥,揉成虾丸备用。
  • 南瓜蒸熟去皮,加适量水,放料理机里打成细腻的糊。
  • 南瓜糊倒入锅内烧开后,加入焯过水的豌豆,转小火。
  • 然后用抹了油的勺子,将虾丸一个个舀入汤内,全部完成后,再转大火煮开即可。


No.3
香蕉

功效:
香蕉营养丰富、热量低,又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高。
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
推荐食谱:香蕉吐司卷
建议月龄:8月龄及以上
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原料:

吐司2片,鸡蛋1-2个,香蕉1根,炼乳5克。
做法:
  • 吐司切去掉四边,放微波炉叮30秒打软;香蕉切成和吐司差不多长度的2片。
  • 用吐司片将香蕉卷起来,要卷紧,开口朝下。
  • 鸡蛋打散,将吐司卷均匀地裹上蛋液。
  • 平底锅中放油,加热,将吐司卷放置锅中。
  • 中小火煎至吐司金黄,煎好盛出,淋上炼乳即可食用。


No.4
花生

功效:
花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退。
推荐食谱:红枣栗子花生饭
建议月龄:1岁及以上
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原料:
大米1碗,栗子20粒,红枣6颗,花生1小把。
做法:
  • 栗子切成小块,红枣去核切成小块,花生洗净(不去红皮)。
  • 大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅,焖熟即可。




小贴士:花生容易导致过敏,在给孩子食用花生前,要先少量试吃,确保孩子不过敏,再大量食用。

另外,在吃的时候,要把里面的栗子和花生,用勺子碾成小块,以免噎到或卡到孩子。
No.5
牛奶

功效:
牛奶富含蛋白质、钙,及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。
推荐食谱:鸡蛋牛奶羹
建议月龄:10月龄及以上

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原料:

鸡蛋2个,牛奶200毫升。
做法:
  • 鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀。把蛋液过筛,滤去浮沫。
  • 倒入容器中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔),放入蒸锅中蒸10分钟即可。


No.6
芝麻

功效:
芝麻中含有丰富的磷脂质,它是我们人体发育所必须的的营养元素。
磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物,也是制作脑组织和神经的主要营养成分。
推荐食谱:芝麻核桃豆浆
推荐月龄:7月龄及以上
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原料:

黄豆60克,核桃仁20克,黑芝麻10克。
做法:
  • 黄豆洗净,用水浸泡一晚上。
  • 核桃仁,黑芝麻洗净,沥干水;所有原料倒入豆浆机,加水到1000ml的位置。
  • 豆浆机接通电源,选择“五谷豆浆”按下启动键,豆浆煮熟后过筛盛出即可。


No.7
海带

功效:
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效。
海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
推荐食谱:海带鸡蛋丝
建议月龄:1岁半及以上
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原料:
海带丝,鸡蛋,黄瓜,醋,白糖、盐、黑芝麻。
做法:
  • 将海带丝泡发洗净,在开水中煮熟,沥干水分备用。
  • 将黄瓜去皮切丝。
  • 鸡蛋打散,在平底煎锅中摊成蛋饼,上面撒上黑芝麻。
  • 将蛋饼切细丝,和黄瓜丝、海带丝一起放在容器中,加入盐、糖、醋搅拌均匀即可食用。


No.8
鸡蛋

功效:
实验证实,蛋黄中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,对增强记忆力有很大的好处。
推荐食谱:蘑菇炒鸡蛋
建议月龄:1岁半及以上
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原料:
鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花1小把、适量盐。
做法:
  • 几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝。
  • 将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟,然后捞出沥干水分,菌菇撕成小朵。
  • 鸡蛋打散,把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,加入少量盐。
  • 锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固,再撒入剩下的葱花即可。


No.9
小米

功效:
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。
平时常吃小米粥、小米饭,对大脑有很好的保健作用。
推荐食谱:银耳小米粥
建议月龄:8个月及以上
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原料:

小米70g,银耳25g,冰糖40g,枸杞适量。
做法:
  • 银耳用温水泡发,去蒂撕成小朵备用。
  • 锅中放入适量水,加入淘洗干净的小米,再加入银耳,大火烧后转中小火。
  • 不断搅拌,这样可以使粥煮好后更加香稠。
  • 小火煮四十分钟左右,这时银耳变软糯,小米也充分煮熟,加入冰糖。煮至冰糖溶化,加入枸杞。
  • 再煮小火十分钟左右即可食用。


No.10
玉米

功效:
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
推荐食谱:玉米猪肝汤
建议月龄:1岁半及以上
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原料:
甜玉米1根,番茄2个(中等个),猪肝1小块,姜丝少许,盐,清水。
做法:
  • 所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,在一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放进去浸泡20分钟左右。
  • 把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用。
  • 玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟。
  • 番茄切块,放入锅中一起煲,大约10分钟后,加入少许盐调味,关火。
  • 把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。


这些食材和食谱,你们都学会了吗?

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—END—

爱宝宝
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